传统米糕如何判断发酵程度

传统米糕发酵好的样子是有弹性，外观上也比较的光滑，没有颗粒感。

具体判断方法:

1、要判断米糕是否发酵好了有两个方法，第一个方法是看米糕的外观，若外观膨胀至原来的两倍大，而且出现很多气孔，则说明米糕已经发酵好了。

2、第二个方法是尝口感，发酵好的米糕尝起来的口感是松软的，若不松软，则表示还没有发酵好。