产自墨西哥湾海域，因墨西哥出产的质量最好，营养最高，所以以出产地墨西哥来命名，叫墨西哥刺参，又因为海参腹部两侧各有一排刺，类似海参的足，所以也称南美足参或墨西哥足参。
各方面营养含量很高，肉质很厚，口感好，口感跟辽参媲美，营养价值高于辽参（
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