10--12月
一般从色彩看由青变黄色85%，基本可采忙。
严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间。在这个时间点采收就可以。
分品种确定柚子的采收时间，一般在10~12月。
柚子采收时间应在早晨空气湿度大的情况下。
蛋黄柚成熟的季节是秋季，一般在9-12月份会生长成熟，并逐渐的开始上市。
但柚子的品种以及产地不同，成熟的时间也是不同的，晚的则要等到11-12月份，中熟的成熟时间为10-11月份左右。柚子是含有较高营养的，将它的外皮剥掉是可以直接食用
蛋黄柚子的最佳采收时间是12月中旬，这个时候的就很好吃了。
一般在11月下旬采收为宜，选晴天采，在采收、运输和贮藏时，轻拿轻放。
根据气侯环境不同，一般在每年10月份到次年2月份均有，均可采摘。
蛋黄柚子采收时间是IO月下旬或11月上旬。
