客官二字一般都是古代时酒楼老板或小二对客人的一种敬称。客官几位，泛指古代时客人进酒楼吃饭或住宿时，店里小二出门迎接客人时的问话，问客人用餐或住宿的准确人数，可以根据客人准确的人数来为客户提供精准的用餐或住宿的服务。
在古代，一般饭店或是旅馆来了客人，主人都要把客人叫做客官，表示对客人的尊重。比如说在古代的饭店，来了几位客人来吃饭，店小二一般要过来招呼客人，给客人找座位，首先说客官你好，里面请，你们几位，再问客人要吃什么，店小二再给后厨报上菜名，让客人等着。
一般都是在古代客栈，过路经商的人路过想吃个饭，喝点酒，来点茶，进来客栈掌柜小二都会叫客官，几位要点什么，然后按排下去做，喂喂马儿，还有就是古代的风花雪月楼，也就是古代的妓院，为男人服务的行业，客官就是顾客老板，是妓女赚钱的人
