50个杯子蛋糕大概需要1000g奶油。
纸杯蛋糕配方：
鸡蛋3个（带壳约60克/个），绵白糖15克（蛋黄用），玉米油 25克，纯牛奶25克，低筋面粉50克，绵白糖30克（蛋白用）
纸杯蛋糕制作步骤：
第一步，蛋黄蛋白分离，容器必须干净，无水无油，蛋黄也不要混到蛋白里面，不然后面蛋白打发不了你就知道何为脑阔疼了。
分离蛋黄可以用蛋黄分离器，超市就能买到，十来块钱一个吧好像，很方便。没有这个分离器的话，有一个小妙招你可以试试。
拿一个空的、干净的矿泉水瓶，先在靠近瓶口的位置把它捏扁，然后瓶口对准蛋黄挨着它，松开捏扁的那里，这样蛋黄就会被空气压进水瓶里了。
第二步，玉米油、纯牛奶和15克绵白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
第三步，低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒状（建议一边过筛一边搅拌，不容易起疙瘩，Z字型横着搅拌，不要画圈，怕面粉上劲）。
第四步，蛋白加几滴白醋或柠檬汁去腥（实在没有橙汁大概也行吧，没试过），高速打发，30克绵白糖分三次加入。
第五步，第一次蛋白呈鱼眼泡状时加入。
第六步，第二次蛋白泡沫变细腻时加入。
第七步，第三次蛋白湿性发泡时加入（就是搅拌器提起来，末端的小尾巴会往下弯）
第八步，一直高速打发至蛋白干性发泡为止（搅拌器提起来小尾巴直直朝上竖着不弯）
第九步，打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄面糊里，翻拌均匀。
第十步，把最后的面糊，倒入纸杯中，倒八分满就行。
第十一步，烤箱160度预热10分钟，然后放进去烤50分钟左右即可。
