有机食品的环境是没有污染的，以传统的农家肥、动物肥料和其他腐殖质等作为肥料，用人工防止病虫害和天敌治虫的方法进行生产。温室大棚筑土墙所用的土，可以采用温室后墙外侧的土，也可以用温室前部栽培面耕层以下的土壤。如用温室前幽土，可将耕层(厚约25厘米)挖出，放在一边，向底层的生土浇水，一天以后，挖生土做土墙。
先按土墙的厚度打夹板，填入刚挖出的湿土，用土夯或电夯夯实
种植有机食品：
产地环境选择
产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2a以上转换期。
施肥技术（以种植蔬菜为例）
施肥的意义在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。
有机食品环境的基本要求:
1 生产基地在最近三年内未使用过农药、 化肥等违禁物质
2 种子或种苗来自于自然界， 未经基因工程技术改造过
3 生产基地应建立长期的土地培肥、 植物保护、 作物轮作和畜禽养殖计划
4 生产基地无水土流失、 风蚀及其他环境问题
5 作物在收获、 清洁、 干燥、 贮存和运输过程中应避免污染
6 从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间， 新开荒地、 撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证
7 在生产和流通过程中， 必须有完善的质量控制和跟踪审查体系， 并有完整的生产和销售记录档案。
