生蚝肉一洗肉烂了是坏了吗

是的。

正常情况下，如果生蚝肉轻轻一洗，就软烂、掉肉的话，那肯定就是不新鲜或是坏了的生蚝，新鲜的生蚝肉应该是丰满并且有光泽，用手按一下还会有明显的弹性，另外这种一洗就肉烂蚝肉吃的一点都没有嚼劲，而且还可能带有腐臭味道，是不能继续吃的，否则吃了变质坏了的生蚝，很可能会出现胃肠不适症状。