狮子头花椒八月18号成熟，狮子头花椒树是经过培育的品种，这种植物一般三年才能挂果，能长到3-7米高，刺比较多，为强阳性树种，光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质，光照充足时果实产量高，着色良好，品质高。
8月下旬。进入八月份，天雨比较多，对太阳自然晾晒花椒造成很大的障碍。大家都知道，花椒一天晒不干，二次晾晒，花椒颜色变差。
晾晒前多看天气预报，如果第二天天气好，晴天，可以在当晚把花椒撒在房顶屋面或者塑料篷布上，这是在夜间潮湿不大的情况下可以提前晚上撒开，潮气大，不建议提前撒花椒。
撒花椒轻抓轻撒，尽量避免抓破花椒油包，撒薄为好，争取一天一次晒出品质高的优质花椒。
大红袍也叫狮子头，是陕西省的主栽品种，8月下旬成熟。具有生长快，结果早，产量高，颗粒大，颜色深，品质好，皮刺少，果穗大，便于采摘，省工省力等特点。
