泥头启封
1、用锤子敲开坛口
敲至泥头掉落
2、泥头全部落下后，解开绳子
取下笋壳，将外围的泥头擦除干净
3、接着取下塑料薄膜
轻轻掀起荷叶，酒香让我陶醉
4、用酒吊轻轻舀一勺
缓倒入碗中
大坛酒开坛后，如果一时饮用不完，可以放干燥、阴凉通风处。用原来的盖子盖好就可以了，最好多加上一层薄膜，可以防止黄酒的挥发。还可以用自制大米包压在坛口，短期内起到保质的效果。但要注意开启后不要放于厨房，容易有异味
5、酒碗四周泛起金边，证明是上等黄酒
采用榔头或木槌轻轻敲松坛口石膏或者黄泥，直至敲裂开坛口。
2、
将石膏封口或黄泥封口取掉，清理干净坛口，露出第一层用褶叶部分。
3、
打开扎住的绳子，打开褶叶，露出小盖碗。 END 1 4、取掉小盖碗，看到荷叶部分，清理尘土。
