清洗好的鸭蛋倒入大碗中，加入一碗白醋，再加入清水，浸泡半个小时以上电饭煲内胆铺上一张餐巾纸，浸泡好的鸭蛋用清水清洗干净放进来，再加入适量的清水，水量没过鸭蛋的三分之一即可，加入20克的 盐焗鸭粉，小半碗食盐，放入电饭煲中开启煮饭模式。
电饭锅里加满水，在倒入一袋粗盐，按煮饭档把煮开后关电晾凉备用
步骤2
趁着煮盐水晾盐水的时间把鸭蛋清洗一下，盆里加满水滴入两滴洗洁精。用无油的新抹布擦洗每一个鸭蛋
步骤3
把鸭蛋洗干净后用水龙头的流动水清洗鸭蛋，直到鸭蛋外壳上的洗洁精完全清洗干净
步骤4
把清洗干净的鸭蛋放入篮子里晾干（也可用无油干净的抹布擦干）
步骤5
把装鸭蛋的坛子提前用开水洗干净、控干水，在把晾干的鸭蛋轻轻放入坛里
步骤6
等盐水凉透了，在坛里倒入二两白酒
步骤7
在把凉盐水倒入坛中，水量一定要没过鸭蛋，然后封坛把坛子放在阴凉地方45天后就可以开坛取蛋了
