深海黄花鱼怎么处理

取深海黄花鱼750克刮去鱼鳞，在鱼头处用勺挖出鱼鳃，在鱼鳃处插入两根快子至鱼的腹部深处，把快子转动几下，这样黄花鱼的内脏就缠在快子上了，取出快子带出鱼的内脏。

用水冲洗鱼身即可，另取一个盘子，在盘子上面放上竹快子，再把深海黄花鱼放在上面，鱼身上放葱姜丝，待蒸锅水开时放入鱼蒸八分钟，拿出盘子抽出鱼身下的竹快子，把鱼盘内的汤到入锅内，加入少许盐鸡精勾芡均匀到在鱼身上，在鱼身上放上葱姜丝浇上热油激发出葱姜香味，在盘内浇入蒸鱼豉油即可。

1、食材：深海大黄鱼1条，花生油15ml，葱姜适量，腊八蒜3头，盐适量，老抽5ml，生抽8ml，鱼露5ml，面粉适量，白糖3克。

2、首先准备好深海大黄鱼一条，祛除内脏，清水洗净控水

3、大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭，准备好葱姜切片备用

4、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底

5、大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿

6、冷锅热油，油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右

7、大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐

8、放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用！