主料冰冻鸡爪适量
调料泡红椒适量水(冰)适量
冻鸡爪的做法
1、冰冻鸡爪洗干净，剪掉指甲
2、切块，在水中泡半小时，泡去血水
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加姜丝和蒜头一起煮，煮十来分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。
4、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，用冰水浸泡15分钟。
5、倒入泡椒和泡椒水，加点泡姜丝，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了。
鸡爪洗净，焯水，一定凉水入锅，水开时加料酒。捞出凉水冲干净，换一锅净凉水放入鸡爪、水要没过鸡爪，放姜、葱白大火煮开，小火加盖慢煮，中途捞出葱白防止煮烂捞不出！煮到鸡爪几乎肉烂骨脱，汤汁量减到几乎一半时捞出鸡爪生姜，加盐。汤汁放凉，挑去浮起的油皮，过掉杂质，放入容器入冰箱冷藏一夜即可！要吃时倒扣脱模，切块调汁，享受吧！
