天气冷现捞红油凝固只需将它放在温暖的室内，就会恢复到原来的清澈状态。很多饱和脂肪酸含量高的食用油在低温环境下很容易凝固，但只要食用油密封得当，同时能放在阴凉干燥处避光保存的话，一般是不会冻坏的，低温还能抑制细菌的滋生，能避免食用油变质，建议气温较低的时候还是放在较为温暖的地方放置。
现捞红油的用途
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中种独特的工艺，红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成，香辣红油可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
麻辣红油可作为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用，鲜椒红油作为调味料直接食用，亦可作为原料加工各类食品，适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充。
五香红油可作为调味料直接食用，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜，混合红油适用于家常味类的动物内脏，以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪，以解决原料本质不足的油润香浓的烹调处理，火锅红油适用于各类辣味特点火锅的炒料或调兑味碟使用。
