如果使用电磁炉熬猪油不需要大火，火力控制在1000瓦即可。如果用大火去熬制猪油，炼出的猪油会上火变的发黄，所以我们要用中火去熬制，这样能将猪肉上的油慢慢的浸出，炼出的猪油也比较白净。
中小火熬制。
熬猪油的做法步骤
步骤 1
猪肥膘切小块下锅，中火熬制，电磁炉可以用1200度。注意锅要擦干，不留水，可适当放5克左右的色拉油，以免膘沾锅。
步骤 2
中火熬10分钟，适当翻炒，肥膘慢慢变得半透明后就开始出油了，但是这时候的油不能捞，火候不够的油腥味重。
步骤 3
肥腰半透明后，电磁炉火力调为900，煤气灶调为中小火，熬十分钟左右，部分肥膘开始变硬，用汤勺把浮着的肥膘靠向锅的一边，准备好耐热的小锅或碗，开始一勺一勺将油盛出，轻倒到油碗里。
步骤 4
继续中小火熬制，将油渣靠到一边，边熬边盛出油。
步骤 5
尽量做到盛出的油不含有油渣。
步骤 6
可以用铲子挡好油渣。
步骤 7
最后用过滤勺将油碗中的小碎渣捞出来。
步骤 8
猪油熬制完毕，碗壁太烫，建议放凉后再挪地方。
步骤 9
完全放凉的猪油，乳白色
