乌龟炖汤的壳的外皮要去吗

最好把它去掉，我们再用乌龟炖汤的时候再宰杀它完毕以后，是需要把它龟壳上的外皮给去掉的，只要用热开水烫一烫，他表面的外皮这一层膜就很快会脱落的，最好不要把这一层膜放到汤锅里面炖煮，这一层模式有很大的腥臭味的而且这一层膜也是非常脏的

乌龟煲汤一般都是带皮的，乌龟皮比较营养。乌龟贝壳本来就是一种中药材，在中医认为，乌龟贝壳是一种补药，配合其它一些中药材可以起到固本培元的作用，所以人们一般有乌龟贝壳都会收集起来，将它晒干后保存起来，在需要的时候拿出来当成中药使用。乌龟贝壳熬汤也是一种食用方法

当然也可以选择不去皮。