和笋干一起炖最好吃
葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，肥肠适量，油适量，笋干适量
步骤1/锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香
步骤2/将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜
步骤3/倒入笋干一起炒，加入少许盐
步骤4/倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫即可
腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。最近家里要请客吃饭，朋友说要吃腊大肠，特意熏了一些腊大肠，用红椒炒了一盘干煸腊大肠，用咸蒸和腊肉干蒸了一盘合蒸，上桌，全桌人都说好吃，特下饭下酒。
食材
腊大肠400g红辣椒100g
油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量
步骤
1
熏好的腊大肠，喷着好香。
2
辣椒和大腊切块
3
先炒大肠
4
淋点料酒炒匀
5
再放进辣椒
6
在辣椒上放点盐让辣椒入味
7
炒匀
8
淋上生抽再混炒
9
将辣椒炒熟炒香
10
调进十三香和鸡精炒匀装盘。
小贴士
大肠先熏香熏熟。
