1、确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2、时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
3、认清批发商
批发商大概有两大类四小种:
（1）本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种:一批人到外地收货，自己再批发另一批人从外地中间商处接货。
（2）外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种:一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
销量最佳的物品摆放位置依次为与顾客视线平行处、齐腰处和齐膝处。其中，前者是超市货物摆放的最佳位置，可增加70%销量。
因此，对于毛利较高的商品，要抓住黄金位子，摆放在顾客最容易拿到手的地方
