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直接挖出来，宰杀乌龟放掉血液，放到热水中，烫3分钟或者4分钟，然后用刀将乌龟身上的黑皮轻轻刮洗干净。需要注意的是，别把裙边刮掉。这才是乌龟最精彩的部分。在乌龟的裙子边缘切开，掀开它的盖子，去掉内脏，切掉爪子和尾鞘的尖端，把脚上的黄油去掉
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