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1,准备鸡爪、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。
2,鸡爪凉水浸泡5分钟,剪指甲,用刀背段成2截,再用水洗一下姜洗净切片状。
3、锅里放水,水没过鸡爪,加入花椒,姜片2片,大火煮开,煮一会鸡爪捞出,用流动的水把煮过的鸡爪冲洗干净放入高压锅。
4、高压锅放水,水没过鸡爪,再加入姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。
5、盖锅盖后开火煮,高压锅上气煮12分钟关火即可。
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