1、首先准备好新鲜的虾,然后将新鲜的虾放进清水洗净后摘除虾头。
2、用右手捏住虾的后半段身子,左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节,并沿着虾身转一圈以去壳。
3、还是用右手捏住虾的后半段身子,左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳。
4、接下来再剥开虾尾部分,并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。
6、然后再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背,注意切开时不可太深入,不然容易将虾切断。
7、最后再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥,这样一个虾完整的去壳就好了。
怎么切虾
把一盘新鲜的虾清洗干净,找到虾的头部。
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不管虾的头部,从紧接着虾头的部位顺着虾的腹部用干净的剪刀往下剪,一直剪到虾的尾部,尾巴不要减掉。
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剪好后的虾依然是完整的,放回盘里,看起来跟没有剪过的差不多。然后把所有的虾都按照相同的方法处理好。
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处理好之后,按照正常的方法烹饪,然后把做好的虾盛装入盘。
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用手拿起一个虾,轻轻剥开之前用剪刀剪开的部位,虾壳里面的虾肉就能很轻松很迅速很完整得拿出来吃了