洋葱切好以后可以用水泡,但一定不要时间太久,基本上3到5分钟即可,如果泡的时间太长,会降低。洋葱的味道和口感,营养物质也会流失。所以一般情况下,洋葱切完以后,清洗一到两遍就可以做菜使用了。洋䓤对半切开,放水里泡二三分钟后,再切也能除味道。
洋葱切好泡水再炒好吗
洋葱切好泡水再炒好
原料
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洋葱 (2个)
猪肉 (200克)
食用油 50克
生抽 20克
盐 6克
料酒 25克
白糖 1汤匙
1/洋葱去掉干皮和两头,肉准备一块。
2/准备一盆凉水。将洋葱从中间切开,马上扔水中一半,另一半快速切成丝,也扔水里。肉切成薄片。
3/所有洋葱都切完丝,泡过水之后,倒掉水。锅中倒油。
4/下入肉片翻炒。因为洋葱本身具备葱的作用,所以不用葱呛锅了。
5/倒入少许料酒去腥。
6/再倒入少许生抽调味增色。
7/倒入洋葱,和肉一起翻炒。
8/加入少量盐,口味依个人习惯添加。
9/加入一汤匙白糖,去掉洋葱的辣味。
10/等洋葱炒到半透明状态,洋葱发软了,就可以装盘了。