羊肚菌一年只可以种一茬。一般在冬季播种，三月份收获。它的菌盖表面凹凸不平，形状和羊肚比较相似，因此而得名。它主要生长在海拔2000-3000米的树林下，在自然条件下，单个可以长到200多克。
一季，就是在冬季。羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃首核形成温度为16—21℃子实体形成与发育温度为4．4 —16℃，湿度为65％—85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。
一季
羊肚菌一年可以种一茬。羊肚菌一般冬季播种，选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方挖坑栽种，等到来年五六月份开始采收，具体和温度、雨量有关。
