酵素是新陈代谢的催化剂，掌握并参与所有的生命活动，是维持生命活动的根源，酵素不是酒，并不是说发酵越久就越好。六年的酵素该有的活性大分子物质都变成小分子了，那时已经变成单纯的营养液了。
3年的酵素是最好的，因为这个时候活性物质和益生菌的数量跟发酵时间成正比
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