意思是最后少加入一下淀粉溶液。勾芡是厨房用语，意思是使用淀粉水溶液使菜的汤汁变得浓稠，薄芡就是稍加入一些就可以了。
厨师说的薄芡是什么意思
薄芡意思清二流芡，是芡汁中最稀的一种，使 菜的汤汁略稠，一般用于白汁类菜肴。
做法：
1、把干淀粉用水加湿，做成水淀粉，备用.
2、锅内的水开后，到水淀粉倒入锅，搅均.
3、如果汤的浓度不够，再加时，要等水再开后，酌情加入水淀粉.注意：1：要看你的菜肴的份量。2：要看什么菜肴，不同的菜肴是不同的。3：要勾芡的时候，就是要在菜肴起锅之前，生粉调稀，放下去，要适量，同时火候要在大火。在滴入几滴菜油，可以让菜肴更加透明发亮，然后马上起锅装盘。
