宽汤紧汤重青免青什么意思

这是到面馆吃面时，顾客对店家的要求。宽汤，就是要求自己需要的面里面，汤多一些。

紧汤，就是要求自己的面里面，汤少一些。

重青，就是要求自己需要的面里面，青菜叶子多放一些。

免青，就是自己的面碗里面，不需要放青菜叶子。凡是四川的面馆，顾客和厨师都懂这几句话的意思。

白汤：清汤不放酱油免青：不放葱重青：多放葱过桥：浇头放在盘子里宽汤：多加面汤紧汤：少点面汤重面：多加面轻面：少点面硬面：煮面时间短一些烂面：煮面时间长一些。