松针发酵发酵好了是酸臭味
自制松针土发酵臭了还能用。
发酵好的松针土，还不能直接栽种花卉。作为土壤养分过高，过于偏酸性。栽种的时候还要进行土壤混合。这时候的松针土也就是我们常说的“腐殖土”。只是形态有点不一样。这样的土壤肥力偏高，过于细腻，需要混合其它植料才可以使用。
因为有机质在逐步分解后会释放出有机酸的成分。
比如面团发酵过度时会产生酸味，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。但过碱时馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。
有机质在逐步分解后会释放出有机酸的成分，而这个有机酸除了能够补充微生物和菌类活动所需的养分，还是有利于其活动、繁殖的弱酸性环境。
