桃树的花一般为粉红色，罕有白色。花通常单生，生于叶开放，直径约2.5-3.5cm，具短梗，重瓣或半重瓣，花期3-4月，桃花为落叶乔木，叶椭圆状披针形，叶缘有粗锯齿，无毛，叶柄长1-2cm，叶片椭圆状披针形至倒卵状披针形，边缘具细锯齿，两面无毛。小枝红褐色或褐绿色，平滑，树干灰褐色，粗糙有孔。核果近圆形，黄绿色，表面密被短绒毛，因品种不同，果熟6-9月。
淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。中国的油桃生产起步较晚，早期的品种多引自欧美，味道较酸，由于不太符合东方人的消费习惯，在生产上的影响有限，也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的营养价值高，富含维生素，有很高的食用价值。
油桃开花其实跟普通的毛桃开花一样，它们除了果子一个长毛，一个不长毛之外，花朵的外形看着都差不多，都是蔷薇花的外形，只不过颜色可能会稍微有点差别，不过桃花它的花的颜色多数都是深粉红色或者是红色、白色。
在生活当中常见的油桃品种很多，比如说有红芒果油桃、金硕油桃、红珍珠枣油桃、黄贵妃油桃、瑞光油桃、艳光油桃、华光油桃、曙光油桃、红芙蓉油桃等
