牛黄皮 就是黄牛皮。就是一种牛皮，也就是真皮。
黄牛皮是现代制革工艺的一种主要原料皮，在国际制革业有一定的代表性。
黄牛皮的特点是毛孔小而密，粒面细致、表面抗张强度大，毛根和汗腺长入真皮层不深处，乳头层和网状层分界明显。乳头层占皮总厚约1/5，胶原纤维束较细网状层胶原纤维束粗壮而且编织紧密。牛皮各部位厚度较均匀，部位差小，张幅大而厚实，物理机械强度好，制革时可剖成数层，利用率高。
保护色，进化的关系。黄牛一般在中原地区，这儿大部分都是黄地，牛在很久前的进化过程中逐渐适应而变成的黄色，就是驯化也没变。正如水牛是灰黑色而适合在河塘水田里一样。看起来奇怪，其实很简单。
