火龙果最初未成熟时果肉的颜色是青绿色
火龙果幼果的果皮为青绿色，成熟时颜色变红或变黄。依据果皮果肉的颜色，火龙果主要被分为三类：红皮红肉、红皮白肉和黄皮白肉。红皮红肉和红皮白肉火龙果的种植范围广泛，在超市里很常见，而黄皮白肉的黄金火龙果属于稀缺品种，因此售价较贵
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