牛的十字部是哪里

肩胛骨于前大腿的交界处，周围20厘米的地方都是十子部地区的肉，细小的精肉相连，牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。