卷的好。
铁皮石斛全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙，干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。所以是有直的，如果是铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。就是弯的，其实效果是差不多的。
铁皮石斛卷的和直的都好。只是吃法不同。铁皮石斛鲜条营养价值高，可以榨汁，煲汤，可最大限度保持原本的有效成分，更利于吸收。
铁皮石斛卷一般是将铁皮石斛的鲜条剪下来后，经过晒干后制成的。铁皮石斛卷可以泡茶喝，也可以打成细粉食用，更利于人体的吸收，大幅度提高吸收率。
