主侧枝的修剪。桃树主侧枝延长枝的剪留长度应逐年缩短，初果期树主枝延长枝剪留45—60厘米，盛果期树留35—40厘米初果期树侧枝延长枝留25—30厘米，角度合适留侧芽，角度过大或小，应注意抬高枝头或开张角度。为了保持树势平衡，主枝之间，强者应加大角度，多留果枝，增加结果量，弱者相反。主枝基部的侧枝，由于结果量的增加，角度增大，生长势转弱，应采取截前促后，适当回缩的办法，恢复生长势。
结果枝的修剪。应根据树龄、树势、花芽多少、品种特性进行修剪。长果枝一般留25—35厘米，剪口留叶芽，保留良好花芽5—6节，每枝结3—4个果中果枝剪留15—30厘米，留花3—4节，结1—2个果，如长果枝够用，也可留2—3芽短截，作为预备枝短果枝和花簇状结果枝，一般不短截，过密时适当疏除，保持直线距离15厘米左右徒长枝果枝副梢上有花芽者，按长、中果枝修剪，使其早结果。
成龄树的修剪。在桃树上，此期可达15—20年左右，修剪的主要任务是年年剪截部分平斜壮枝，培养好一定量的果枝（预备枝），年年更换结过果的2年生弱枝，使其交替结果，轮换更新，以稳定结果部位，维持尽可能长的经济寿命。修剪要控制结果枝的合理留量，按树定产，按产留枝。如单果重为170克的品种，6年生株产100公斤，全树留果有600个，需中、长、短各类果枝300个，幼果1200个以上，再配合疏果确定合理的负载量。所以，桃结果果枝不是长多少留多少、长多长留多长，结多少留多少，要通过修剪、疏花、疏果等措施进行调节控制。
冬季修剪桃树的方法主要是短截和疏删两种。短截修剪就是把枝剪短，增强分生能力促使抽生长果枝，同时降低发枝部位增强新梢生长势的一种方法。主要用于结果枝的更新。
疏删修剪就是把枝条从基部剪除，具体方法是疏删部分直立枝、过密枝和细弱枝，保留部分斜生或水平的长果枝。
