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和有机盐类会起反应。有机盐在有机结构上只有少数基团是离子的形态（羧基等），它们的作用在有机结构上，像药物、维生素等，而制成盐是为了让难以溶于水的有机物变得易溶。
有机盐是有机酸，或者有机碱与其他酸和碱（可以是有机的也可以是无机的）反应形成的盐。如醋酸钠（有机酸，无机碱盐），溴化四丁基铵（无机酸，有机碱），乙酸吡啶盐（有机酸，有机碱） ，甲基钠（烷基盐），乙醇钠（强碱）。
聚乙烯醇和什么会起反应
聚乙烯醇树脂系列产品系白色固体，外型分絮状、颗粒状、粉状三种无毒无味、无污染，可在80--90℃水中溶解.其水溶液有很好的粘接性和成膜性能耐油类、润滑剂和烃类等大多数有机溶剂具有长链多元醇酯化、醚化、缩醛化等化学性质. 再 实际上，其单体的官能团是醇羟基和碳碳双键，加聚过程后双键没有了，所以其具有醇羟基的性质，同时具有聚合物的性质，所有可以和醇羟基反应的物质均可以与其反应
再 醇羟基化学反应
1、还原性，可被氧化成醛或酮或羧酸。
2、弱酸性，酚羟基与氢氧化钠反应生成酚钠。虽然呈偏酸性，但很多含羟基有机物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇（CH3OH）、乙醇（CH3CH2OH）等。
3、可发生消去反应，如乙醇脱水生成乙烯。
4、可发生置换反应，醇羟基与金属钠反应置换了羟基中的氢原子，生成了氢气。
5、可发生取代反应，分子间脱水成醚（R-O-R”）R与R“为烃基。
