普通大米煮了粥，一般是雪白雪白的，怎么成了绿色，成了绿色那一定是加了什么。我也非常爱吃大米粥，用的就是普通大米，那种三元一斤或者二元五毛一斤的，早上一碗大米粥，一个鸡蛋，一点肉松，几根咸萝卜絲。早上的大米粥用电饭煲伪煮粥功能煮，盛出來雪白雪白的。
正常新鲜的大米粥煮后是乳白色的，发绿说明大米变质发霉了。
大米发霉鉴别：
1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。
3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
扩展资料
保存大米方法：
1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。
2、花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
