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番茄不宜长时间高温加热，发现经过长时间高温加热后，番茄中的番茄红素容易被分解掉。会失去番茄原有的营养价值，会破坏番茄中的维生素，这样的话营养价值就会大打折扣。如果长时间高温加热会破坏番茄的营养素，番茄中含有丰富的营养素可以预防癌症，嗯因为番茄发酸性还可以促进消化，但是番茄不能空腹吃会引起胃部不适
高温说不会破坏番茄红素的嗯，番茄红素现在在高温时候产生，辨解的话，才能新发番茄红素的营养价值，所以如果想吸收番茄红素，营养话像番茄的话，应该经过炒制或者是烹饪之后，番茄红素才能鸡巴出来，所以一般炒番茄的时候都建议高温公主，这样的话才能产生番茄红素
