煮开水的时间和几大因素有关。水的多少，水的温度情况，加热的工具，热能的情况，还有一点就是大气压。
结合上述因素，条件优越的情况下5到1O分钟可以把水烧开。如果条件一般的情况30分钟左右可以把水烧开。当然，条件较差的地方可能要1小时左右。
在低海拔地区，只需要5-10分钟。而在高海拔地区，只需要3分钟左右。另外，烧开水最科学的方法：当水被烧开后，把壶盖打开，让水里的有害物质通过水蒸气蒸发掉，这样再烧2-3分钟就可以了。
温度刚好达到100℃时，水中卤代烃等有害物质的含量超过了国家标准煮沸3分钟后，有害物质的含量迅速降低至标准范围内。如果将水连续煮沸，卤代烃的含量将减少。但是，水中的其他非挥发性物质也会增加，这也会对人体造成伤害。因此，烧开水的正确方法是在水沸腾时立即关闭高温，并用小火继续加热。煮沸3分钟后，再次将其关闭，然后取出一锅新鲜的优质纯净水。
开水怎么快速变凉
1、首先，我们要准备一个盆，不管是什么盆都行，然后往里面加水。
2、在加够一定量的水之后呢，就往水里倒入2汤匙的食用盐，然后搅拌一下，使其中的盐溶解更快，充分溶解到水中。
3、然后将您需要喝的一杯热水放入该水盆中，使其静置约三分钟。
4、三分钟后这杯热水就会变凉了，您就可以快速喝这杯水，为什么呢主要是因为食用盐和水的比热容不同。水的相对热容大于盐水的相对热容。因此，导热效果将比水快。这是基于物理热传导的原理。当把这种开水放在盐水中时，其导热效果会更好。快速降低温度非常简单实用。如果沸腾的水太热而想喝它，不妨尝试这种方法。
具体煮开水要多长时间，要看火力煮开水的水有多重，一般情况下，五斤的壶煮开水需要八分钟，在正常火力的时候，如果是水更多，那就要另计算了
