蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，自然界中蜜源植物众多，不同蜜源植物的蜂蜜自然色、香、味都不相同。除蜜源植物外，蜂蜜颜色还会受到很多方面的影响，比如矿物质含量、花粉含量和结晶等因素。如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，蜂蜜就会呈现深颜色。
花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，而蜂蜜结晶后的颜色比结晶前更浅一些。因此，蜂蜜颜色多种多样，通常是由水白色至深琥珀色。蜂蜜发黄在蜂蜜颜色的正常区间内，不必担心。同时也有些蜂蜜是放置时间长了以后发黄，也是正常现象。如果存放时间较长，蜂蜜中的一些成分氧化，颜色会有所加深，白色蜂蜜进而变黄。
综上所述可以得知，正常蜂蜜没有固定的颜色。与此同时，蜂蜜颜色也不能判断蜂蜜是否纯正。如果大家想要挑选蜂蜜，田野牧蜂建议仔细查看蜂蜜的质量检测报告，选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。纯正蜂蜜与假蜜的区别在于成分，纯正蜂蜜含有180多种物质，多种成分与人体体液成分相似，对身体有不同程度的滋养作用。
