四个最严格我理解应该是：最严格的质量卫生标准，而是最严格的质量监督措施，三是最严格的责任追究制度，四是最严格的处罚力度。保障食品安全一点不能疏忽大意。
食品安全城市四个“最严”即用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，确保广大民群众“舌尖上的安全”。
国家对食品安全保障能力建设支持力度不断加大，支持食品企业开展质量安全保障能力升级改造，促进生产全程机械化、自动化、智能化水平提升，全面增强企业质量安全保障能力。
2012-2016年共支持2000多个食品工业企业技术进步及检测能力建设。食品质量安全可追溯体系建设加快推进，婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品、水产品等行业质量安全追溯体系建设成效明显，婴幼儿配方乳粉行业100%纳入食品质量安全追溯体系。
建立健全食品工业企业质量安全信息追溯公共服务平台，实现了试点企业信息公开和产品生产、流通、使用等产业链全程信息实时跟踪
