原因可能是搅拌不均匀。
第一步，准备内陷冬菇切碎，将适量盐，一勺蚝油，半勺生粉，不要偷用肠粉皮的，进肉馅内搅拌均匀，玉米切粒或者是买现成的。虾剥壳去虾线，鸡蛋磕入碗里加点盐打匀(试过一整只鸡蛋直接打到肠粉里面蒸，口感太厚了不喜欢)香葱切小段。
第二步调粉浆，将肠粉皮的所有材料混合，加适量的盐增加筋性，搅到无颗粒后过筛。
第三步，在盘里涂点油水(油和水比例2:1)/直接涂生油，角落也别忘了涂。每次蒸之前都搅拌一下粉浆，放入粉浆(刚铺好薄层)，加入内陷铺平，撒点葱花。
第四步，上锅蒸2分钟鼓起大泡马上拿出来。
第五步最后用刮刀(抹点水油)推卷成型我没有刮刀只能用锅铲，有条件的千万别学我。肠粉会破讲认真的。
