闲钓江湖烹鱼汤，驱寒逐冷有营养。鱼头汤美味鲜香、营养丰富，有益气养血、驱寒养胃的功效，是冬日里备受人们喜爱的一道佳肴。暖暖的鱼头汤，在冬日里喝上几碗，暖意渐浓，若再配上初冬湖面的绝美景致，那便是诗意韵味皆可得了。俗语说：鲢鱼头、青鱼腰、鲤鱼尾巴稍。说到最适合做鱼头汤的鱼，当然要属鲢鳙鱼，而说到鲢鳙鱼，自然不得不提千岛湖。要知道千岛湖除了秀美的风光，最令人神往、孜孜以求的就是千岛湖鱼头汤了。
此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧。其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名，不但味道醇厚鲜香，还含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高。
