糕点反油就是我们做糕点时放的油过多，在烤的过程当中，油已经进入到食品内，也就是糕点内，当凉了的时候，那有些油就会溢出来，这样我们吃起来就比较油腻，也就是我们老百姓所说的反油了。糕点放油的时候要适当的放油，放油多了吃起来油腻，口感还不好
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