一般是冰水。
如果是远的话，要几天才能到，那就要对玉米进行打冰，首先要拿玉米泡下冰水，然后打好包装再装车，要保鲜车才行，不要让冰气散去，还有些泡完冰水之后，装车时再在玉米上面放冰块，其实有好多种打冰方法，打包玉米保鲜玉米都离不开冰块，注意，一定不能让冰气散去，如果冰气散去，那玉米就会发烧，到时玉米就算不坏，也会变味、变黄、就不好吃了，不管用什么方法，只要不让玉米散去冰气就行。
就是普通的水，这是为了保持新鲜和水分不容易流失，这样好吃又保持了重量，浸水式是将产品浸泡在流动的冷水流中。冷却系统分为2种，一为输送带连续式，另一为固定分批式，连续式适用于大型预冷场大量产品及需要冷却的时间较短的产品，固定分批式，适用于较少量的产品，而且需要冷却时间较长的产品。浸入冷水中冷却，应在水中加入防腐剂，防止水中微生物污染。
