首先将蛋放入容器加入盐，油，小些醋搅拌，热锅下油，立刻把蛋倒进去，煎至成型马上翻过来，熟了后马上用锅铲分开几份即可
蛋炒饭的蛋怎么炒
开很小的火，把打散的蛋倒进去，不停的用筷子搅拌，慢慢成糊，等到基本成型了就先把蛋铲起来放好，再炒饭，等饭差不多了就把刚刚的蛋倒进去，再炒几分钟
蛋炒饭的蛋怎么炒
蛋炒饭里的蛋的炒制方法可以根据不同地域的区别和饮食习惯，有很多的方法来进行炒制。
其中应用最多的蛋炒饭的方法是在将饭炒制到一定程度的时候打入鸡蛋并且翻炒，将鸡蛋与饭混合。再进行翻炒入味。
也有的地区的蛋炒饭的炒蛋的做法是将蛋液和米饭混合均匀以后直接下锅进行翻炒，这样的话，蛋液就包裹在了米饭上，显得金黄可爱。
