火锅店店长一般有百分之五的提成。
很多企业为了给员工有一个好的竞争关系，都会设置提成，让员工在工作中更有斗志，餐饮也是一样，那么餐饮店店长提成比例是按照整个店的销售额来核算的，这个销售额有一定的固定金额要求，一般店长的提成在是除去店里的成本开支，剩余的一部分利润的百分之五左右，作为提成核算。
如果说是一个比较少的火锅店，那么店长的提成可能会比较低一点。我们都知道火锅店店长都是带底薪的，那么他的提成可能达到1%。因为我们知道火锅店的利润是根据火锅店的面积加他的能卖有关系的。一般大一点的火锅店的店长，他们的提成能够达到3%~5%之间。但是他们所负责任的范围也是比较广的，一份收获必须有一份回报。
