1、葡萄
葡萄皮的花青素含量最多,其次是葡萄籽,尤其是葡萄籽中提取的花青素,其抗氧化能力要高于维生素C。
2、蓝莓
蓝莓口感酸甜,在成熟后颜色较深,花青素含量最多的是蓝色表皮,每100克蓝莓中含163毫克左右的花青素。
3、桑葚
桑葚果实刚长出时为青色,在临近成熟后时紫红色,成熟后的桑葚含有丰富的花青素。
4、樱桃
樱桃中的花青素属于水溶性色素,会随着细胞液中酸碱度发生改变。樱桃的颜色越深,花青素的含量相对越多。
5、蔓越莓
蔓越莓中含有的花青素,属于抗氧化活性物质,食用后有助于降低机体氧化应激能力。
除了上述水果含有花青素外,紫甘薯、紫茄子、黑米、紫扁豆、洋葱、黑枸杞等食物也都含有花青素成分。
含“花青素”水果,有:
蓝莓,葡萄,樱桃,血橙,红橙,草莓,桑葚,山楂,红心火龙果,红莓。
“花青素”可以帮助抗衰老、滋养皮肤、少生皱纹的功效。