原料:
牛腱500g ，啤酒1大罐 ，甜面酱3大勺， 老抽酱油2大勺 ，葱白适量， 姜5片 蒜3粒 八角3个， 桂皮1块 ，生抽酱油2大勺， 冰糖50g ，盐适量 。
步骤 1 牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。
2 放在锅里，加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒（如啤酒量未能没过牛腱，还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。
3 煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。
