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红大眼鱼也叫红鲷。红鲷（diao）鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，是为灯光罩网船捕捞所得，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
红鲷鱼是一种让人回味无穷的鱼类，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩并富有弹性，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等成分，营养价值很高
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