一、陶瓷刀的优点
1、品质高。陶瓷刀硬度高、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、不生锈。
2、健康。陶瓷刀采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素，与肌肤接触不会产生过敏现象。
3、抗氧化，不串味。陶瓷刀不会与食物发生化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。
4、使用感好。陶瓷刀依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使用倍感轻松、安全、舒适。
二、陶瓷刀的缺点
1、陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特点，不能用来切割硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口、缺角或是断裂。
2、陶瓷刀具需经特殊打磨，不正确的使用会使刀具变钝。
