材料：扣肉500克，蘑菇5个，八角1颗，小葱5根，姜3片，料酒少许.
调料：老抽，生抽，盐，冰糖，鸡精适量。
1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟，泡好后切成小块状.
2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
3、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
5加入八角及葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6、将蘑菇洗净切块.
7.肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8、炖至肉块软烂时，汤汁收浓时，加入适量盐和鸡精调好味即可出锅.
