亩产新鲜苍术1000-1500千克，苍术制成干品后产量达到400千克左右。
苍术是菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。多年生草本植物，春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，摘去须根。主产于江苏、河南、河北、山西、陕西，以产于江苏茅山一带者质量最好。每亩可产干品药材400公斤左右。
苍术种植5年亩产1500－2500斤左右
苍术，全部叶硬纸质，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有针刺状缘毛或三角形刺齿或重刺齿。头状花序单生茎枝顶端，总苞钟状，苞叶针刺状羽状全裂或深裂。小花白色，瘦果倒卵圆状，被稠密的顺向贴伏的白色长直毛，冠毛刚毛褐色或污白色，6-10月开花结果。
